Ocupaţia de tranşator, cuprinde o sferă largă de activităţi specifice tranşării cărnii provenite de la ungulate domestice (animale din speciile bovină, porcină, ovină şi caprină, cabaline), păsări de curte, lagomorfe (iepuri), vânat salbatic, cât şi a preparării produselor de carmangerie destinate consumului uman. COMPETENTE DOBANDITE: - Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă
- Aplicarea normelor de protecţia mediului
- Organizarea activităţii proprii
- Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor
- Întocmirea documentelor specifice
- Aprovizionarea cu materii prime pentru tranşare
- Tranşarea - Dezosarea
- Finisarea cărnii
- Prepararea produselor de carmangerie
- Tranportul şi depozitarea semifabricatelor, cărnii şi produselor de carmangerie
- Pregătirea pentru comercializare
Durata: 4 luni Taxa: 445 RON |