Ocupatia de macelar se refera la activitatile de preluare si pregatire a animalelor pentru sacrificare, suprimare a vietii animalelor, prelucrare initiala si finala a carcaselor de carne, ambalare, etichetare transport si depozitare a produselor si valorificare componente provenite de la ungulate domestice (animale din speciile bovina, porcina, ovina si caprina, cabaline), pasari de curte, lagomorfe (iepuri), vanat salbatic, a caror carne este destinata consumului uman.

COMPETENTE DOBANDITE:

• Aplicarea normelor de securitate si sanatate in munca
• Aplicarea normelor de protectia mediului
• Organizarea activitatii proprii
• Aplicarea normelor de igiena si de siguranta alimentelor
• Intocmirea documentelor specifice
• Preluarea animalelor pentru sacrificare
• Pregatirea animalelor pentru sacrificare
• Suprimarea vietii animalelor - prelucrarea initiala
• Prelucrarea finala a carcaselor de carne
• Ambalarea si etichetarea carnii si subproduselor de abator
• Transportul si depozitarea carnii si subproduselor de abator
• Valorificarea altor componente rezultate din prelucrarea finala

Durata: 4 luni

Taxa: 445 RON