Ocupaţia presupune o sferă largă de componenţe, având în vedere gama variată a produselor de patiserie , precum şi a tehnologiilor specifice fiecărui sortiment în parte. COMPETENTE DOBANDITE: Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă Aplicarea normelor de protecţia mediului Organizarea activităţii proprii Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor Întocmirea documentelor specifice Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime şi auxiliare Depozitarea şi transportul materiilor prime, auxiliare, a semifabricatelor şi a produselor finite de patiserie Pregătirea materiilor prime şi auxiliare Prepararea tipurilor de aluat pentru patiserie Prelucrarea aluatului Asamblarea semifabricatelor în vederea coacerii Coacerea semifabricatelor Pregătirea produselor finite de patiserie pentru depozitare Durata: 4 luni |