Gustări reci



Taler câmpenesc 150/150 gr      17 lei

(salată de vinete frecată cu ardei copt, fasole bătută cu ceapă lioneză, roşii natur, castraveţi muraţi)

Taler muntenesc 350 gr      35 lei   

(jumări, slănină afumată, şorici la mujdei, caşcavea afumată, brânză de burduf, ceapă roşie, măsline, castraveţi, roşii)​

​Taler haiducesc 350 gr       35 lei   

(cârnăciori picanţi, telemea prăjită, ficăţei de curcă la tigaie cu usturoi şi vin alb, ciuperci prăjite, roşii şi castraveţi muraţi)

​Răcitură de iarnă -piftie de cotoroanţe 350/50 gr      18 lei​

(din rasol de porc şi pulpe de curcan cu morcovi şi sos de hrean)

​Bulz de la Stâna Regală 350 gr        17 lei(mămăligă, unt, brânză de burduf, cârnăciori, slănină, ou)

​Sparanghel cu sos maltez 200/100 gr       25 lei



Salate aperitiv



​Salată de peşte ca la Nisa  350 gr        29 lei(ton, hering marinat, cartofi, salată iceberg, roşii, ceapă, fasole verde fideluţă, măsline, ou, sos Vinegrette cu muştar)

Salată bavareză cu antricot de mânzat  350 gr      29 lei

(antricot de mânzat, cartofi, morcovi, castraveţi muraţi, ou, salată iceberg, maioneză cu muştar de Dijon)

Salată de pui cu ţelină - Dame Blanche  350 gr      28 lei

(piept de pui, ţelină, salată iceberg, iaurt cu lămâie)

Salată Paisane  350 gr          26 lei

(roşii, castraveţi, ardei gras, salata iceberg, telemea, kaizer, ceapă, mărar, ou,măsline, sos Vinegrette cu muştar)

Salată Misionar  350 gr          28lei

(piept de pui, ananas, kiwi, orez nishiki, salată iceberg, iaurt cu lămâie şi mentă)



Salata Cardinalului  350 gr         30 lei

(tentacule de caracatiţă marinată, salata iceberg, fideluţă de morcovi, porumb, sos Chantilly)

Salată ca la Lipova 350 gr         17 lei

(cartofi, ceapă, ardei gras, castraveţi, roşii, mărar, salată iceberg, măsline, oţet şi ulei de măsline)



Cocktailurile casei

​

Cocktail de ton 300 gr          28 lei

(ton, porumb, ceapă, castraveţi muraţi, maioneză, lămâie, mărar)

Cocktail de pasăre 300 gr         28 lei

(piept de pui, ciuperci, castraveți muraţi, ardei gras, pătrunjel, maioneză, muştar)

​

Ciorbe și supe​

​

Ciorbă de afumătură cu tarhon și smântână 250/60 gr    15 lei

Borş de curcan cu tăiţei de casă şi zdrenţe de ou 250/60 gr    15 lei

Borş de văcuţă cu zarzavat 250/60 gr       15 lei

Cremă de cartofi cu hribi şi ceapă lioneză/crutoane 350 gr    12 lei

Cremă de tomate cu creveţi, usturoi şi lămâie 350 gr     15 lei



Din năvodul pescarilor



Păstrăv la grătar/prăjit 250/200/50 gr       37 leiPoate fi servit cu: cartofi fierţi cu verdeaţă şi lămâie/mămăligă şi cremă de usturoi/ saramură ca la Şviniţa (usturoi, ardei iute, oţet, sare, pătrunjel) cu mămăligă

Pui de baltă a la Provence 200/200/100 gr       65lei

Pui de baltă prăjiţi cu sos rece din roşii, lămâie, usturoi şi verdeaţă/salată de alge wakame

Raci fierţi (a la Nage)  400/70/70 gr        65 leiServiţi la şervet cu cremă de usturoi şi sos picant

Tentacule de caracatiţă marinată 250/200/100 gr     65 leiCu sos Margherita (roşii pasate, vodcă, usturoi, chilli, verdeaţă), orez nishiki cu susan negru, salata de alge wakame)

Scoici Saint Jacques cu creveţi şi sos maltez 160/100/200 gr      95 lei

(Sos olandez: mentă, busuioc, lămâie, portocală, unt) orez nishiki, sparanghel verde, salată de alge wakame 



Specialitatea casei:

Preparate pe piatră încinsă



Cărnuri pe piatră încinsă

În preţul preparatului sunt incluse garnitura (opţională) şi patru sosuri.



Piept de pui  250 gr      40 lei

Muschiulet de porc impanat 250 gr      45 lei

Pastrama de porc (afumata natural) 250 gr      40 lei

Piept de curcan 200 gr      55 lei

Piept de bibilică 180 gr      65 lei

File de struţ 200 gr      93lei

File de cerb 250 gr      105 lei

File cangur 250 gr      105 lei 

Mușchi de vită (Africa de Sud) 180 gr      110 lei

T-Bone 300 gr      110 lei    

  

Antricot de vită (Black Angus) 250 gr      125 lei

File de ren 250gr      145 lei

File de urs (in sezon) 250 gr      175 lei

File de bizon (in sezon) 250 gr      255 lei

​

Peşte pe piatră încinsă

În preţul preparatului sunt incluse garnitura (opţională), patru sosuri şi salata de alge wakame.

​

File de ton 250 gr        89 lei

File de butterfish 250 gr      75 lei

File de monkfish 250 gr       69 lei

File de somon 250 gr        65 lei

File de nisetru 250 gr       95 lei



Fondue-uri

Fondue King’s Stone 500/360/280 gr, pentru 2 persoane     180 lei

(Scoici Saint Jacques, creveţi, supă cu legume, garnitură opţională, sosuri, salată de alge wakame, ouă de prepeliţă)

Fondue de brânză cu ciuperci 250/150/40 gr      55 lei

Fondue de brânză cu spanac 250/150/40 gr      55 lei

Fondue de brânză cu bacon şi ceapă aurie  250/150/40 gr      55 lei

Fondue de brânză cu mãsline 250/150/40 gr      55 lei

Fondue de brânză moitié-moitié 250/150/40 gr      65 lei



Paste din orez Udon (japoneze)

​

Paste cu fructe de mare  350 gr        67 lei

(paste Udon, creveţi, pulpă de caracatiţă, scoici Saint Jacques, sos curry picant)

Paste cu legume  400 gr          29 lei

(paste Udon, dovlecei, ardei gras multicolor, ciuperci, morcovi, ceapă, usturoi, sos de roşii cu verdeaţă)

Paste cu sos Ragu şi parmezan ras  400 gr      43 lei

(paste Udon, carne de vită tocată, morcov, ceapă, ţelină, verdeaţă, vin roşu, parmezan ras)

​

Bucătărie la capac

​

Tuci măcelăresc  350/150 gr         34 lei

(Carne de porc, măruntaie de porc-ficat, splină, rinichi-sos brun, ulei negru, roşii pasate, usturoi, verdeaţă, mămăligă)

Tocăniţa pădurencei  350/150 gr        32 lei

(Piept de pui, ficăţei de curcă, pipote de pasăre, ciuperci, ceapă, ardei gras, roşii pasate, usturoi, pătrunjel, mămăligă)

Ragout de mânzat 300/100  gr         32 lei

(Antricot de mânzat înnăbuşit, ardei gras, ceapă, morcovi, cartofi, usturoi, roşii pasate, pătrunjel, smântână)

Tocăniţă de mânzat cu praz şi măsline 300/100 gr      34 lei

(Antricot de mânzat înnăbuşit, praz, măsline, sos de roşii cu usturoi, lămâie, vin alb, mărar, cartofi fierţi)

Cârnaţi afumaţi de Sinaia, în tocană picantă 200/150/100gr  27 lei

(In tocană de fasole picantă cu acrituri)

Antricot de vită înnăbuşit 300/150 gr        34 lei

Cu ciuperci, smântână, usturoi, cartofi fierţi cu verdeaţă

Piept şi ficăţei de curcă  300/150 gr        34 lei

Cu ciuperci, smântână, usturoi, mărar şi cartofi fierţi

Cărnuri de la garniţă  200/150  gr 39 lei

Cu mămăliguţă, cremă de usturoi şi acrituri

Pastramă din pulpă de batal  200/200 gr       43 lei

La tigaie cu mămăligă, mujdei, vin alb şi acrituri

Pulpe de raţă cu măsline şi cartofi fierţi  160/100/150 gr    37 lei

Pulpe de raţă a la Torque   160/100/150 gr      39 lei

Cu sos de roşii, usturoi, ghimbir, orez nishiki  

Pulpe de raţă Cyrano 160/300 gr        45 lei

La cuptor cu cârnaţi picanţi, varză călită, morcov, cartofi rumeniţi, mămăligă, ardei iute

Piept de raţă afumat 180/100/200 gr        75 lei

Cu sos din prune afumate şi orez cu susan negru



Piept de raţă afumat cu sos Cumberland  80/50/200 gr     75 lei

(Sos brun cu afine şi portocale), cartofi fierţi şi măr copt

Iepure vânătoresc cu cartofi rumeniţi 250/200 gr     65 lei

Iepure cu praz, măsline şi cartofi fierţi 250/100/200 gr    65 lei

Curry de vită cu orez alb şi fasole verde fideluţă 200/200 gr   45 lei

Preferatul reginei, pieptul de bibilică 160/100/160 gr     65 lei

(Piept de bibilică cu lapte de cocos, ghimbir, smântână, orez cu ananas prăjit şi susan negru)

Prepeliţă la grătar cu sos maltez şi cartofi rumeniţi 400/200 gr   85 lei

Galetto (cocoş pitic) la grătar 400/200/150 gr       68 lei

Cu ceapă coaptă, cartofi înnăbuşiţi şi, la bol, sos rece din roşii, lămâie, usturoi şi verdeaţă

​

Ciolan de porc afumat (copt) cu varză călită şi cartofi rumeniţi 200/200/100 gr 39 lei

Ciolan de porc afumat (copt) cu tocană de fasole şi murături asortate   42 lei



Paneuri Vieneze​

Amestec de pesmet auriu, seminţe de dovleac, de floarea-soarelui, fulgi de ovăz. 

Pot fi fãcute din:

Piept de pui 160 gr        25 lei

Mușchi de porc 160 gr        26 lei

File halibut 160 gr        35 lei

File Monkfish 160 gr       35 lei



Garnituri

​

Cartofi rösti cu caşcaval 200 gr  12 lei

Cartofi prăjiţi farmer 180 gr     6 lei

Cartofi fierţi cu verdeaţă 180 gr   5 lei

Cartofi rumeniţi cu ierburi și arome de usturoi  180 gr    7 lei

Cartofi parizieni 180 gr      9 lei

Piure de cartofi cu unt, lapte 200 gr 7 lei

Ciuperci prăjite cu aromă de usturoi 180 gr 12 lei​

Legume la tigaie cu oţet balsamic şi verdeaţă  180 gr     12 lei

Orez cu legume 180 gr      10 lei

Orez cu ciuperci 180 gr      8 lei

Orez cu susan negru 180 gr     8 lei

Orez cu sparanghel 180 gr     12 lei

Legume înnăbuşite printanier 180 gr    7 lei

Sos de maioneză cu usturoi  70 gr        5 lei

Sos de hrean cu smântână  70 gr        5 lei

Sos picant  70 gr           5 lei



Salate însoţitoare

Acrituri 250 gr         12 lei​

(gogoşari, gogonele, castraveţi, varză roşie, conopidă)

Salată  iceberg cu sos de iaurt şi lămâie 180 gr      9 lei

Salată iceberg cu castraveţi şi sos de muştar  180 gr      10 lei

Roşii cu brânză rasă 220 gr      9 lei

Roşii, ceapă, ardei gras şi brânza rasă 250 gr       10 lei

Asortată de vară 220 gr       9 lei

Varză albă cu morcovi 160 gr     6 lei

Sfeclă roşie cu hrean 250 gr     12 lei



Desert



Parfait Lorena  200/150 gr         25 lei

(îngheţată cu brânză, miez de nucă şi Amaretto)

Parfait Helen  200/150 gr          25 lei

(îngheţată cu prune afumate şi Armagnac)

Crepes cu cremă de vanilie şi zmeură  300 gr      22 lei

Crepes cu cremă de ciocolată, vanilie şi fulgi de migdale  300 gr   22 lei

Crepes normande  300 gr         19 lei

(cu mere, vin alb, scorţişoară, lămâie, cuişoare, zahăr pudră)​

Desertul zilei 250 gr      15 lei