Ospatar:

• Comunicare si numeratie
• Utilizarea calculatorului si prelucrarea informatiei
• Comunicare in limba straina
• Asigurarea calitatii
• Dezvoltarea personala
• Igiena si securitatea muncii
• Lucrul in echipa
• Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism
• Promovarea produselor si serviciilor
• Psihologia consumatorului
• Evidenta operativa
• Servirea preparatelor
• Servirea bauturilor
• Alcatuirea meniurilor
• Compotamentul profesional

Barman:

• Preluarea comenzilor clientilor
• Servirea clientilor la bar
• Curatarea si depozitarea obiectelor de inventar
• Pregatirea bauturilor de bar
• Pregatirea tonomatelor de bar
• Gestionarea stocurilor de bauturi si materiale necesare
• Incasarea contravalorii serviciilor oferite

Lucrator in alimentatie:

• Dezvoltarea persoanala
• Igiena si securitatea muncii
• Lucrul in echipa
• Organizarea locului de munca
• Rezolvarea de probleme
• Satisfacerea cerintelor clientilor
• Potentialul turistic
• Baza tehnico materiala in turism si alimentatie publica
• Comportament profesional
• Calcule economice specifice serviciilor
• Ergonomie in unitatile hoteliere de turism si alimentatie publica
• Calitatea produselor si serviciilor in unitatile de alimentatie publica
• Pregatirea salii de servire
• Servirea in unitati de alimentatie

Cofetar patiser:

• Comunicatie si numeratie
• Asigurarea calitatii
• Igiena si securitatea muncii
• Lucrul in echipa
• Dezvoltare personala
• Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism
• Promovarea produselor si serviciilor
• Psihologia cumparatorului
• Evidenta operativa
• Realizarea produselor de cofertarie
• Realizarea esteticii produselor de cofetarie
• Expunerea si comercializarea produselor de cofetarie
• Realizarea produselor de patiserie
• Realizarea esteticii produselor de patiserie
• Expunearea si comercializarea produselor de patiserie

Bucatar:

• Comunicare la locul de munca
• Desfasurarea muncii in echipa
• Aprovizionarea cu materii prime si auxiliare a locului de munca
• Asigurarea conditiilor igienico-sanitare
• Organizarea cadrului general de deschidere si inchidere a activitatii sectiei
• Prevenirea poluarii mediului
• Intocmirea documentelor specifice
• Pregatirea antreurilor calde si reci
• Pregatirea fripturilor
• Pregatirea gustarilor calde si reci
• Pregatirea mancarurilor din carne
• Pregatirea mancarurilor din legume, orez, oua, paste fainoase
• Pregatirea preparatelor lichide
• Pregatirea dulciurilor (deserturilor) si a fondurilor glace
• Prepararea mancarurilor din peste si fructe de mare
• Realizarea actiunilor de supervizare si control
• Realizarea aluaturilor de baza
• Realizarea salatelor
• Realizarea sosurilor