Desciorchinatul strugurilor, consta in detasarea boabelor de ciorchine si evacuarea separata ciorchinilor si resturilor vegetale de must si boabe.

 Avantaje si calitati ale desciorchinatorului cu zdrobitor:

- Flexibilitate: in functie de tehnologie ambele procese se pot executa succesiv sau separat

- Reglarea productivitatii in functie de soiul strugurilor: prin intermediul unui regulator de frecventa se regleaza viteza de rotire a axului si a cilindrului desciorchinator.

- Productivitatea poate fi de la 1t/h pana la 25 t/h.