Mierea de rapita cristalizeaza la cateva zile de la extractie si se comercializeaza doar cristalizata.Are culoare alba, consistenta, de forma unui serbet cu cristale fine, cu un gust delicat, deosebit. Nu curge de pe paine,biscuiti, fiind ca o pasta.

Este recomandata in afectiuni ale rinichilor si impotriva colesterolului.