Curs Cofetar – Invata cofetaria ca un profesionist!

Cursurile teoretice se sustin online, live, prin platforma Zoom, iar practica se desfasoara la unitati partenere din Bucuresti sau la locul tau de munca.

Unitati partenere pentru practica: Casa Lica, Cofetaria Amarelia – Grand Arena, Saveur – Drumul Taberei, B&B Home Bakery – Bragadiru, Cofetaria Etorturi – Gara de Nord, Cofetaria Lara Sweet – Rahova,  Nirvana Pasticceria – Bdul Metalurgiei, Palmy – in incinta Kaufland Obor, Paradis – Pantelimon, Sweet Chocoloate – Gorjului, Militari, Cofetaria Liliana – Ion Mihalache.

Dupa curs vei sti singur sa prepari, sa definesti calitatea si gustul produselor, sa ornezi, sa asamblezi si sa inovezi.

Structura Cursului de Cofetar

– Utilaje, tehnologie, vase si ustensile folosite în laboratorul de cofetarie– Tehnologia de obtinere a aluaturilor – dospit, nedospit, oparit, fraged, foietaj, aluat de clatite– Tehnologia semipreparatelor folosite în cofetarie si sortimentele specifice – pe baza de zahar, din ou si faina, din albus, din fructe proaspete si uleioase,– Tehnologia prajiturilor – cu blat, foi de rulada, specialitati– Tehnologia diferitelor glazuri si a elementelor de decor pentru torturi – din zahar, dragan, pastiaj, ciocolata– Tehnologia prepararii torturilor– Tehnologia prepararii fursecurilor – din aluat fraged, din foietaj, din „langues de chat”, din albus, pe baza de grasimi, pe baza de foi dobos si foi rulada, pe baza de fructe uleioase– Tehnolgia de obtinere a inghetatelor si a sorbeturilor

Inscrie-te la acest Curs de Cofetar si invata retete delicioase, tehnici de coacere, decorare si secretele unei cofetarii