Floarea –soarelui (Helianthus annuus L.) se află pe locul al treilea între plantele oleifere ierboase.

Fructele (achenele) de floarea soarelui conţin, în procent de ~50%, ulei cu calităţi alimentare de excepţie şi grad ridicat de conservabilitate; se utilizează în alimentaţia umană (rafinat) şi în industria alimentară ( margarine, conserve, săpun, lecitină, fosfatide, etc.).

Prin industrializare, după extragerea uleiului, rămân şroturile, utilizate ca sursă de proteină în hrana animalelor şi materie primă pentru concentrate de proteine în industria mezelurilor.

Din cojile seminţelor se fabrică furfurolul folosit în industria fibrelor artificiale, a maselor plastice. Măcinate, cojile se folosesc la fabricarea drojdiei furajere, circa 150 kg /tona produs.