Honduras - o tara cu întindere relativ modesta- este raspunzatoare de cea mai mare rata de productie pe cap de locuitor din lume. Pentru a atinge aceasta performanta fiecare locuinta cultiva în gradinile proprii cafea.  Cooperative de colectare sunt plasate la iesirea din fiecare localitate, unde apoi fructele proaspete sunt procesate în conditii riguroase. Mai mult decat atat, Honduras este unul dintre cei mai mari producatori de cafea de specialitate din America Latina. Din acest motiv, cafeaua Honduriana este rar întalnita, doar prajitoriile si cafenelele de profil având posibilitatea de a o comercializa.

Marcala este regiunea vestica a tarii, al carei rod este atât de apreciat la nivel mondial, încât cafeaua provenita de aici a fost prima din toate zonele de interes din tarile latine care a primit nominalizarea “Protected Origin” (origine protejata). 

Noi am ales o împletire a trei varietati de Arabica: Bourbon, Catuai, Typica si Caturra. Boabele SHG (Strictly Hard Grain) au o densitate mare si un volum mai mic decat cele provenite din zone de ses, rezultând un profil mai aromat si o aciditate mai intensa. 

Va veti delecta cu o specialitate Honduriana, cu note de dulci si profunde de mar rosu, ciocolata cu lapte si stafide, contrastate de aciditatea fina, usor citrica, provenita de la notele delicate de portocala.