Dieta vegetariana este acea dieta din care lipsesc carnea (inclusiv pestele) si produsele din carne. Dieta vegetariana este de mai multe tipuri :

Motive pentru a deveni vegetarian

Vegetarianismul si sanatatea

Cei mai multi nutritionisti considera ca dieta bogata in fructe, legume, leguminoase, cereale, nuci  si seminte, saraca in grasimi, este o dieta care previne cele mai multe din problemele de sanatate moderne cum ar fi diabetul, obezitatea, ateroscleroza,  bolile coronariene  ( care pot provoca infarctul de miocard) hipertensiunea arteriala.

Vegetarianismul si riscul de diabet

Exista studii care au dovedit ca diabetul tip 2 poate fi controlat foarte bine printr-o nutritie vegetariana, in special in stadiile timpurii ale bolii,  fara sa mai fie nevoie de medicamente antidiabetice.

Vegetarianismul si riscul de cancer

Atat vegetarienii cat si personale cu dieta vegana, au un risc considerabil mai scazut de a se imbolnavi de cancer. Studiile au dovedit ca persoanele care nu manaca carne au risc considerabil scazut in a face cancer de prostata, de san sau cancer gastro -intestinal. Dietele bogate in fibre, carotenoizi, vitamine, minerale si izoflavone, protejeaza impotriva  cancerului in general.

Intr –un studiu realizat in Germania asupra 1900 de vegetarieni s- a constatat relatia dintre cancerul de colon si vegetarianism, dar si asupra cancerului de stomac si plaman, ajungand la concluzia ca dieta vegetariana tinuta cel putin 20 de ani poate sa  scada considerabil riscul acestor afectiuni.

Vegetarianismul si riscul de boli cardiovasculare

Un studiu britanic efectuat asupra 11.000 de vegetarieni a concluzionat ca prin consumul zilnic de fructe, se reduce cu 20 % riscul de boli cardiovasculare, cerebrovasculare, cancer de stomac, plaman, pancreas, intestin gros  si rect. In acest studiu au fost inclusi oameni avand diferite obiceiuri alimentare care aveau in comun consumul zilnic de fructe.

In 1998 intr-un studiu danez asupra 150.000 de vegetarieni  s -au revelat efectele benefice ale vegetarianismului asupra incidentei bolilor cardiovasculare, in special asupra celor care  consuma fructe , cereale integrale, legume si seminte in alimentatia lor.

Cu toate ca dieta vegetariana este foarte sanatoasa , totusi in anumite conditii unele deficiente nutritionale pot apare. Este nevoie ca  vegetarienii  sa fie atenti la necesarul de

Este importanat de stiut ca pentru vegetarienii care consuma lapte si oua acest risc de deficit nutritional aproape ca nu exista, atat timp cat au o alimentatie variata.

Ce contine o dieta vegetariana sanatoasa?

O dieta vegetariana sanatoasa contine multe cereale integrale, fructe si legume -alimente bogate in carbohidrati, proteine (mai ales cele care nu sunt din lactate – leguminoase, seminte, nuci, oua) grasimi din seminte, nuci si uleiuri vegetale presate la rece, ghee (unt clarifiat) lactate, precum si miere naturala.